Meio Oficial de Cozinha Hospitalar

Algumas atividades:

1. Realiza o Pré preparo e preparo de carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os, separando-os de acordo com porções solicitadas e acondicionando-os.

2. Realiza o preparo de refeições, lavando, descascando, escolhendo, picando ou moendo ingredientes, elaborando pratos simples sob orientação, conforme a necessidade.

3. Realiza a limpeza e higiene das instalações(piso, chão, paredes, teto), equipamentos móveis e utensílios da cozinha.

4. Afia facas e outros instrumentos de corte.

5. Auxilia no abastecimento do local e distribuição das refeições.

6. Auxilia na carga e descarga de gêneros não perecíveis e materiais para o S.N.D.

7. Mantém livre de contaminação ou de deterioração o ambiente.

8. Opera aparelhos ou equipamentos de preparo e manipulação dos gêneros alimentícios, aparelhos de aquecimento ou refrigeração, sob a orientação da Nutricionista, Técnica de nutrição .

9. Realiza a coleta de amostras dos alimentos.

10. Verifica e anota em planilha a temperatura dos equipamentos e alimentos.

11. Participa de treinamentos , realizado pela equipe técnica de Nutrição e do SESMT – Serviço de Segurança e Medicina do Trabalho.

12. Zela pela segurança individual e coletiva da equipe, realizando as orientações corretas a equipe, utilizando equipamentos de proteção apropriados, quando da execução dos serviços.

13. Segue os padrões estabelecidos do POP –Procedimentos Operacional Padrão da Instituição;

14. Realiza suas atividades, aplicando normas e procedimentos de boas praticas de higiene e manipulação dos alimentos;

15. Zela pela guarda, conservação, manutenção e limpeza dos equipamentos, instrumentos bem como do local de trabalho;

16. Executa o descarte de resíduos de materiais provenientes do local de trabalho;

17. Executa outras tarefas corretas, conforme necessidades ou a critério de seu superior imediato.

18. Colabora durante todo o processo produtivo com ações que preservem e recuperem o meio ambiente, com vistas ao desenvolvimento sustentável.